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科学检测看羊奶
发布时间:2013-01-18 浏览次数:1318

一)营养成份对照

 

二)羊奶常见优点
1.羊奶含有与人奶相同的上皮细胞生长因子(EGF),该因子可提高人体免疫力并有修复皮肤及呼吸道、肠胃等粘膜的功能。适宜女士美容及呼吸道、肠胃病人。
2.羊奶和人奶的蛋白质形态相似,不含过敏原,适合对牛奶过敏的人群。
3.羊奶脂肪球大小与人奶相同,仅为牛奶的三分之一,可更快、更完全地被人体吸收,不会造成脂肪堆积,引起发胖,适合肥胖人群及爱美女士。
4.羊奶营养全面,钙、磷丰富,可作为中老年人群的滋补保健品,用于婴儿及生长发育期的儿童作用更好。用于婴儿还可避免用牛奶喂养发生过敏性腹泻和便秘,但由于羊奶缺乏叶酸及VC,应予以强化补充。同时,生产婴幼儿羊奶粉需使用羊奶乳清蛋白。
 5.上海医学院附属新华医院金谷城教授认为羊奶粉对肾病有特殊的疗效,并以《羊奶粉与肾病蛋白尿》为题,在《大众医学》杂志1982年第11期发表了重要论文。因此可见,羊奶粉可作为肾病及糖尿病人的推荐食品。
 6.根据羊奶PH呈中性及碱储含量高的特点,羊奶粉可用来生产碱性食品。我们知道,正常人体液PH为7.35~7.45呈中性,目前人们生活水平提高,大量摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物和酸性饮料,导致人体液偏酸,体液过酸易与钙、镁等结合形成盐类,从而导致骨质疏松,或堆积在关节部位或器官内引起炎症,导致动脉硬化、肾结石、关节炎、肾炎;如胃肠道酸性过多,引起烧心、反酸、胃溃疡、引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛等,是对人体健康的一大隐患。目前碱性乳品是一个空白,用羊奶生产碱性保健羊奶粉是理想的选择。
 7.奶羊每年春季集中产羔,可采集羊初乳生产羊初乳粉,较之牛初乳粉的生产更具备优势,羊初乳不仅含有丰富的营养物质,还含有大量的免疫因子和生长因子,具有促进生长发育,改善胃肠功能,延缓衰老,增进免疫调节等保健功能。
 8.羊奶粉的有保健特性,添加菊粉、螺旋藻等具有功能成分的食品原料或益生菌等,组合成更完善的保健羊奶粉。

(三)羊奶与牛奶及人奶的PK
A、羊奶PK牛奶
a、营养素含量大盘点:
1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子, 其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。
2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。
3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素b和尼克酸要高1倍。
4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的近两倍。
b、吸收利用大比拼:
1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。
2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。
3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。
4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2s酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1s酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。
c、pk结果:
   羊奶的营养价值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收,且能增长人的免疫力。
d、具体优点而言:羊奶粉与牛奶粉相比,有三大优点:
首先,羊奶更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。(脂肪结构不同,且更小)
其次, 羊奶可以解除大部分牛奶过敏症和乳糖不耐症。一般而言,婴儿0-6个月是最敏感的时期,两岁以后,随着消化能力的提高和免疫功能的增强,大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。(蛋白质结构不同,没有α-ls酪蛋白、β-乳糖球蛋白)
再者:羊奶营养更多、更全面、更具免疫力。特别羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长,可以增强人体的抗病能力。同时羊奶属温性,不上火;羊奶的含钙量是牛奶的3倍,蛋白质、维生素等各种人体生长发育需要的营养元素含量较高;羊奶基础结构和特性与人乳十分相近,被认为是最接近人乳的天然乳品。(含有活性因子─上皮细胞生长因子(EGF))

B、羊奶vs母乳
1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生,是任何体质的人都可以接受的乳制品。
2.羊奶的脂肪结构与母乳相同,多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(egf),对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用,能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力,减少疾病的发生。
对比结果:
   羊奶是乳制品中最接近母乳,营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。
结论:羊奶,全家人都适合喝的奶。

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