判断奶粉安全不安全，让人放心不放心，最主要的是看奶源。如果奶源质量不好，那就是先天不足，用什么方法和工艺都难以弥补，即使弥补了也会产生很多“副作用”，例如添加香精来弥补奶粉口味的不足。

   目前奶粉生产企业所用的奶源有三种模式

   第一种是自己没有奶源，所用奶粉的基料全部采购，或者全部进口。凡是采购的奶粉都是大包粉，经过多次加工，多环节运输、仓库储存，营养和卫生指标大打折扣，特别是进口的大包粉，一般都是长途海运，快则3个月，慢则6个月以上，而婴儿奶粉生产厂家标注生产日期则是从大包粉分装成小包装奶粉算起的。

    第二种情况是采用部分自有奶源，部分奶源从农户采购。采用此种奶源形式的企业多数是近些年市场快速扩张的奶粉企业，企业自有一部分奶牛养殖场，但由于市场扩张太快，自有奶源满足不了市场快速增长的需求，而且从农户收购牛奶能大大降低成本。

第三种奶源形式就是企业拥有自己的奶源基地，企业有多少奶源，就做多大的市场，奶牛养殖完全实现规模化、集约化、现代化。英博奶粉的奶源就全部来自于铁力农场的奶牛养殖基地，标准化的管理，保证了奶牛高产、优质、高效、安全、生态、环保。鲜奶的卫生和营养指标能达到欧盟标准。

    奶源状况决定奶粉生产工艺

    奶源之所以重要，是因为奶源状况还决定了奶粉的生产工艺。目前婴幼儿配方奶粉有三种工艺，一种是湿法工艺，一种是干法工艺，一种是干湿法混合工艺。

湿法工艺是把从牛身上挤下来的鲜奶放到投料罐中，加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过均质、杀菌、加热喷雾干燥最后生产成奶粉。这是合格的高品质的婴幼儿奶粉，营养均衡性比较好，也比较新鲜，速溶度比较好，在国际上普遍采用。

干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装。由于我国奶源供应不足，很多企业是把买来的大包粉用干法工艺做奶粉。鲜牛奶脱去脂肪干燥后就变成了脱脂奶粉，这就是配方奶粉的最基本原料。因为这些原料是一大包一大包地放在库房，所以被业内称为大包粉。大包粉通常会在库房里储存一段时间，然后在投料罐中和各种营养素进行搅拌后分装。国际上公认的看法是，干法工艺的奶粉搅拌是不均匀的。“如果把一勺盐放进一杯水里，充分搅拌后，随便拿出来一滴水，盐分含量都是相等的，因为它有充分溶解的过程。但是如果把一勺盐放进一勺面里，无论如何搅拌，每部分面粉的盐分含量都是不一样的。”

    英博奶粉全部采用双效低温湿法工艺，原料奶在160℃-170℃左右即可完成蒸发水分、喷雾成粉的过程，最大程度地保证了奶粉的新鲜度和营养，最适合宝宝饮用，这也是目前世界先进国家普遍采用的工艺技术。