奶粉要用70℃水杀菌？

     “婴儿配方奶粉应该用70摄氏度以上的水来冲调，以便于消灭奶粉中的有害细菌。”日前，有网友在微博上看到类似观点，这让他们感到很诧异，因为此前一直提倡的用40℃左右的温水冲泡，而奶粉罐上也是建议用40℃左右的温水。

“这种细菌可以引起婴儿菌血症或者脑膜炎。”13日，科普类网站果壳网网友“少个螺丝”对此做出了解释，“少个螺丝”在该网站的认证为乳品专业博士。“少个螺丝”表示，微博上所说的细菌是坂崎肠杆菌，感染后婴儿死亡率高达40%-80%。
    “降低婴儿感染坂崎肠杆菌的风险，有一条就是建议用不低于70℃的水来冲调。”在文章中，网友“少个螺丝”这样写到。
      据资料显示，坂崎肠杆菌最适宜在摄氏37℃至43℃之间生长。而在联合国粮食及农业组织与世界卫生组织合编的《安全制备、贮存和操作婴儿配方奶粉指导原则》中，有建议使用温度不低于摄氏70度的水来冲调婴儿配方奶粉，以杀死奶粉中的阪崎氏肠杆菌。
    卫生条件好可采用40℃
    那么，是不是一定要用70℃的水冲调奶粉呢？
   “合格的奶粉中可以认为是不含坂崎肠杆菌的。”“少个螺丝”说，目前国内奶粉基本不含坂崎肠杆菌，而坚持使用70℃水冲调在杀死坂崎肠杆菌时，也会杀死奶粉中的益生菌，还会降低维生素C等热敏感维生素含量。
    “如果卫生条件良好，最好还是按照奶粉罐上的冲调说明来冲调。”“少个螺丝”认为，合格且妥善储存的奶粉在冲调时注意手和器具的卫生，冲好后尽快饮用，那么用奶粉罐上建议的40℃来冲泡更好。
   “是否用70度的水冲调奶粉，需要根据实际情况来判断。”在文章最后，“少个螺丝”如果不能保证卫生环境，那么用70℃以上的水冲泡奶粉更安全。